Hoy voy a estrenar una nueva categoría de algo que tengo pensado hacer desde hace tiempo. Algo personal y transferible. Un pequeño recetario de cosas que veo por ahí o que hago en casa, y que quiero dejar escrito en piedra para las generaciones futuras (jajajaja).
Recetas sin ambiciones. Sin más intención que la de llevar un control documental de las mismas. Podría haber creado un blog de recetas. Algo específico. Pero no. Me resulta más cómodo hacerlo aquí y, total, para los pocos lectores que quedan... el riesgo que asumo de que os canséis de mi y os larguéis, es limitado.
Allá va la primera receta. Queridos amantes de la Lasaña. Va por vosotros!
INGREDIENTES
- Placas de pasta pre-cocidas
- 1 lata grande de tomate triturado
- Tomate frito (de brick)
- 1kg de carne picada mix de cerdo y ternera
- 2 cebollas
- 2 pimientos verdes
- 2 pimientos rojos
- Nuez moscada
- Leche
- Queso en rizos (mozzarella)
- Sal
- Especias (orégano, hierbas, cúrcuma)
PREPARACIÓN
Humedecer en agua las placas de pasta durante 10 minutos.
Precalentar el horno.
Preparar la fuente con una base gruesa de tomate triturado.
1.-Carne
Picar las dos cebollas, los dos pimientos rojos y los dos pimientos verdes y sofreir. Cuando esté listo, aadir la carne picada, añadiendo especias algusto, y sal.
Cuando la carne esté cocinada, añadimos el tomate frito y lo que quede del bote de tomate triturado, de forma que quede jugoso.
2.- Bechamel
Esta parte la voy a delegar en la bechamel de la Thermomix, pero dejadme deciros que es importante seguir rigurosamente las medidas y tiempos, porque si no es así... será una capa blanca, pero no podremos llamarle bechamel.
3.- Montaje
En la fuente, encima de la capa de tomate que añadimos al principio, extendemos una capa de placas de lasaña (previamente humedecidas). Después, sobre esas placas, añadimos una capa generosa de carne picada, y sobre la carne una capa de queso mozzarella, y algo más de salsa de tomate.
Encima, añadimos otra capa de placas de lasaña (también humedecidas). Esta será la "tapa" de la lasaña.
Cuando tengamos esto armado, echamos por encima la bechamel, dejando que se cuele por los laterales de la fuente, hasta abajo.
Una vez hecho esto, ponemos más queso y se mete en el horno, normalmente 20 o 25 minutos con la función de calentar arriba y abajo. En los últimos 5 minutos, recomiendo activar la función grill para que el queso quede gratinado.
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